PİRİNÇ NİŞASTASI

Pirinç Nişastası Tüm Nişasta Türleri Arasında En Küçük Granül Büyüklüğüne Sahip Olan Nişastadır. Ortalama Pirinç Nişastası Granül Büyüklüğü 2­8 Mikron Arasıdır. Granül Yapısının Küçük Olması, Pirinç Nişastasının Yüzeyde Aroma Ve Emülgatör Gibi Maddeleri Daha Kolay Absorbe Etmesini Sağlamaktadır. Pirinç Nişastası Aynı Zamanda Nişasta Türleri Arasında En Beyaz Olanıdır. Çok Küçük …

PİRİNÇ

Pirinç, yeryüzünün en eski yiyeceklerinden biridir. 8000 yıldır Çinde yenildiği arkeolojik kayıtlardan bilinmektedir. Pirinç özellikle Güneydoğu Asyada en yaygın ve çok yemek çeşidi bulunan bir gıda maddesidir. 7000 çeşidi vardır. Genellikle bol yağış alan tropik ve tropikaltı iklimlerde, sulak çeltik tarlalarında yetiştirilir. Pilav için uzun ve iri tanelileri tercih edilir.Kısa …